Resepi Ayam Percik Kelantan, Bahan Ringkas Tapi Sedap Merecik!
Enak dan lazat ayam percik ni, semestinya menjadi pilihan ramai untuk berbuka apabila membeli juadah di bazar-bazar Ramadhan.
Kalau dah teringin makan selalu tu, buatlah sendiri. Aroma wangi ayam percik Kelantan ketika dibakar memang membuat kita terliur. Resepinya ada dikongsikan oleh saudari Nur Fariha;
AYAM PERCIK KELANTAN BY CIKHA SI PENJUAL BAJU. BOLEH SHARE UNTUK KEGUNAAN SEMUA.
Resepi AYAM PERCIK KELANTAN
Bahan-Bahan Untuk Perap Ayam
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- Halia sedikit
- Garam secukup rasa
Bahan Untuk Kuah
- 6 ulas bawang merah
- 4 tangkai cili kering (nak pedas boleh tambah lagi)
- Santan pekat
- 1 batang serai (letak lebih pun boleh)
- Halia
- Garam
- Gula putih / 1/2 cawan gula kabung
- Asam keping 2-3 keping (keluarkan dari kuah jika dah masam)
Cara Memasak
[1] Kisar bahan perap tadi, kemudian perapkan ayam dengan bahan tersebut selama 30 minit.
[2] Bakar ayam sehingga setengah masak dan bila ingin cepat masak boleh kukus dahulu sebelum dibakar.
[3] Sementara ayam dibakar, siapkan kuah dengan cara kisar semua bahan kuah tadi kecuali asam keping, gula dan garam.
[4] Masak bahan tadi dengan api yang perlahan. Bila kuah sudah pekat masukan garam dan gula secukup rasa.
[5] Angkat.
[6] Bila ayam sudah nampak garing, lumur dengan bahan kuah tadi dan bakar seketika. Ini supaya bahan kuah meresap ke dalam daging ayam.
[7] Terbalikan ayam dan dilumur bahan kuah lagi secara berulang-ulang di kedua-dua belah ayam.
[8] Bila ayam sudah nampak garing dan masak bolehlah diangkat. Hidangkan dengan menambah sedikit kuah di atas ayam tadi.
Siap.
Selamat mencuba.
Kredit : Elvianna El-Zahra/ Nur Fariha